【甲州牛について】

甲州牛は、山梨県の澄んだ水と豊かな自然に囲まれた環境で、丁寧に育てられてきた黒毛和牛です。飼育頭数が限られていることもあり、全国的にはまだあまり知られていませんが、そのきめ細かな肉質はA4・A5ランクにも格付けされる確かな品質を持っています。深みのある赤身と、ほどよく入ったサシが特徴で、口に含むとやわらかく、上品な旨みが静かに広がります。脂は甘みがありながら後味は軽やかで、重たさを感じにくいのも魅力のひとつ。焼く、煮る、練るといったさまざまな調理で、その持ち味を素直に楽しめる和牛です。山梨の風土が育んだ味わいを、ぜひ一度お試しください。